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Carolus Easter (Pascua) se elabora una vez al año para conmemorar la Semana Santa. Es una cerveza dorada con cuerpo, llena de sabor y vida. Esta cerveza se elabora con la intención de tomar con la cena de Pascua. Esta cerveza puede reposarse y con el paso del tiempo aumenta su complejidad y balance. Carolus Pascua Ale es la cerveza de producción más limitada de la cervecería Het Anker. Solo 2,000 botellas son elaboradas cada año. La del 2010 es una cerveza de color marrón.